Ikdienas dzīvē ciešās attiecības starp pārtikas iepakojumu un pārtiku jau sen ir atzinušas tūkstošiem mājsaimniecību. Neatkarīgi no tā, vai veikalos, lielveikalos vai katrā mājā, visur ir redzams skaisti noformēts, praktisks un ērts pārtikas iepakojums. Grūti iedomāties, kā būtu, ja pārtika bez iepakojuma tiktu piegādāta katram patērētājam.
Patiesībā pārtikas iepakojums ir gluži kā pārtikas apakšveļa, tas ir pēdējais mūsdienu pārtikas rūpniecības process. Tas ne tikai spēlē pārtikas aizsardzības un veicināšanas lomu, bet arī atvieglo pārtikas uzglabāšanu, transportēšanu un pārdošanu. Lielā mērā pārtikas iepakojums ir kļuvis par pārtikas neatņemamu sastāvdaļu, un tam būs tieša vai netieša ietekme uz pārtikas kvalitāti.
1. Iepakojuma materiāli
Kaitīgo vielu atliekas pārtikas iepakojumā galvenokārt rodas no iepakojuma materiāliem, īpaši no tintēm un šķīdinātājiem, kas satur kaitīgas ķīmiskas vielas, piemēram, benzolu, n-heksānu un halogenētos ogļūdeņražus kā galvenās izejvielas iepakošanas un drukāšanas procesā. Turklāt šādas ar kaitīgām vielām bagātas tintes un šķīdinātāji var izraisīt arī akūtu un hronisku operatoru saindēšanos ražošanas procesā, kas ne tikai ietekmē sadarbības attiecības starp darbiniekiem un vadību, bet arī nopietni ietekmē sociālo stabilitāti.
Pārtikas iepakojuma materiāli galvenokārt ietver polimēru materiālus, piemēram, polietilēnu, polipropilēnu, poliesteri un poliamīdu. Šie iepakojuma materiāli uzrāda lielas atšķirības to atšķirīgo molekulāro struktūru, formēšanas procesu un pievienoto piedevu dēļ. Tāpēc pārtikas ražotājiem ir īpaši svarīgi izvēlēties savai produkcijai piemērotu iepakojuma materiālu, pretējā gadījumā radīsies pārtikas nekaitīguma problēmas. Piemēram, materiāla slikto barjeras īpašību dēļ šķidrā piena glabāšanas laiks tiks saīsināts vai pat pasliktināsies īsā laika periodā. Plastmasas iesaiņojumam, ja nav atbilstoša gaisa caurlaidības, nevar garantēt dārzeņu svaigumu. Pašas PVC plēves potenciālais kaitējums cilvēka ķermenim galvenokārt izriet no diviem aspektiem: pirmkārt, vinilhlorīda monomēra atlikuma daudzums PVC plēvē pārsniedz standartu; otrkārt, DEHA plastifikatoru izmanto PVC plēves pievienošanas procesā, kas tiek pakļauta taukiem vai karstumam. Lietojot, DEHA viegli izdalās un ir kaitīga veselībai pēc iekļūšanas cilvēka organismā ar pārtiku.
Bisfenols A ir ķīmiska viela, ko parasti izmanto plastmasas pārtikas iepakojuma materiālos, kā arī skārda kārbu iekšējos pārklājumos un līmēs. Bisfenolu A plastmasas pārtikas iepakojumā var iekļaut pārtikā pēc karsēšanas, un tam ir estrogēnam līdzīga funkcija. Pirms neilga laika amerikāņu pētnieki, veicot eksperimentus ar dzīvniekiem, atklāja, ka bisfenols A var palielināt krūts vēža risku sievietēm.
2. Drukas tinte
Papildus vispārējai saķeres stiprībai ar substrātu un nodilumizturībai pārtikas iepakojuma plēvēm ir nepieciešama arī tintes izturība pret sterilizācijas un viršanas apstrādes prasībām, kā arī sasalšanas un karstuma izturība, lai nodrošinātu, ka tās var izmantot transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Tinte nenokritīs un nekondensēs.
Attiecīgās Itālijas iestādes pēc paraugu ņemšanas un testēšanas Nestlé zīdaiņu pienā konstatēja gaismas jutīgās ķīmiskās vielas izopropiltiaksantrona pēdas. Šī viela sākotnēji bija zīdaiņu piena iepakojuma kastītes apdrukas tintē, un var gadīties, ka neliels daudzums tintes ir iekļuvis mazuļa pienā. Ķīnā ir bijuši arī incidenti, kad drukas tinti piesārņoja pārtiku. 2005. gadā pārtikas rūpnīca Gansu atklāja, ka tās ražotajiem kartupeļu čipsiem ir spēcīga, dīvaina smaka. Rūpnīca nekavējoties atsauca visas vairāk nekā 600 produktu kastes, kas tika pārdotas vairumtirdzniecībā. Pēc Landžou Universitātes Ķīmijas laboratorijas veiktās pārbaudes tika uzskatīts, ka dīvainā smaka nāk no benzola, kas atrodas pārtikas iepakojuma maisiņu drukas tintē, un tās saturs aptuveni trīs reizes pārsniedz valstī pieļaujamo daudzumu. Ja benzola atlikuma daudzums pārsniedz normu, tas var izraisīt vēzi un asins sistēmas slimības.
Pašlaik lielākā daļa tinšu satur benzolu, un tās var atšķaidīt tikai ar jauktiem šķīdinātājiem, kas satur toluolu. Ja uzņēmumi, ražojot pārtikas iepakojuma maisiņus, izmantos lētu toluolu ar zemāku tīrības pakāpi, benzola atlieku problēma būs nopietnāka. Problēma ir tā, ka, lai gan attiecīgie standarti nosaka ierobežojumus benzola saturam pārtikas iepakojuma materiālos, uzņēmumiem ir grūti panākt ierobežojumu kontroli. Iemesls ir tāds, ka benzola testēšanas izmaksas ir diezgan augstas, jo komplekta pārbaude maksā vairāk nekā 1,000 juaņa.
3. Drukas piederumi
Pārtikas iepakojuma un apdrukas piesārņojums ir kļuvis par vienu no galvenajiem sekundārā pārtikas piesārņojuma cēloņiem. Benzolu, kas jau sen atzīts par kancerogēnu, pašlaik galvenokārt izmanto kā šķīdinātāju kompozītmateriālu iepakojuma līmēm un plastmasas tipogrāfijas tintēm. Nepilnīgas benzola šķīdinātāju iztvaikošanas dēļ drukāšanas procesā iepakojuma materiālos var palikt benzola vielas. Pārtikas iepakošanas procesā benzola vielas iekļūst pārtikā, izraisot pārtikas piesārņojumu.
Saskaņā ar statistiku 2004. gadā starp plastmasas tintēm pārtikas un farmācijas iepakojumam, ko manā valstī ražo lielie ražotāji, BOPP plēves drukāšanai izmantotās hlorētas polipropilēna tintes saturs veidoja vairāk nekā 60 %, un tintes šķīdinātāju un atšķaidīšanas tintes saturs. šīs sistēmas šķīdinātāji Benzola šķīdinātāju saturs kopumā veido aptuveni 50%, kas ne tikai kaitē cilvēku veselībai, bet arī ietekmē veselīgu attīstību manas valsts pārtikas iepakošanas nozarē un pat visā pārtikas rūpniecībā. Iepakojumā palikušo benzola šķīdinātāju viegli adsorbē iesaiņojumā esošā pārtika, izraisot pārtikas piesārņojumu. Lai gan lielāko daļu toluola šķīdinātāja var noņemt, drukāšanas laikā izžāvējot benzolā šķīstošo tinti, tintes pigmentu spēcīgās adsorbcijas dēļ atlikumi joprojām var rasties.
2006. gada martā simpozijā par pārtikas plastmasas iepakojuma materiālu veselību un drošību, ko rīkoja Ķīnas Iepakojuma federācijas Plastmasas iepakojuma komiteja, dalībnieki vienojās, ka pārtikas plastmasas iepakojuma materiālu drošības situācija manā valstī ir ļoti nopietna, un daudzi pārtikas produkti plastmasas iepakojuma materiālus tirgū ir grūti Ievērot valsts prasības pārtikas nekaitīguma, higiēnas un vides aizsardzības jomā. Benzola šķīdinātāji ir ļoti toksiski. Ja tie iekļūst ādā vai asinīs, tie apdraud cilvēka asins šūnas un hematopoētiskās funkcijas, bojā cilvēka nervu sistēmu un izraisīs leikēmiju. ASV FDA to uzskaita kā kancerogēnu ķīmisku vielu. Tāpēc attīstītajās valstīs, piemēram, ASV, Rietumeiropā un Japānā, ir nepārprotami aizliegts izmantot benzola šķīdinātājus pārtikas iepakojumā un drukāšanā. Gluži pretēji, mūsu valstī līdz šim nav skaidru noteikumu. Pārtikas iepakojuma plēvju ražošanā un maisiņu ražošanā benzola (toluola, ksilola) šķīdinātājus parasti izmanto kā tintes un līmvielu šķīdinātājus. Nav vadības un uzraudzības. Tā ir sasniegusi punktu, kurā attiecīgajām struktūrvienībām būtu jāpieņem lēmums to stingri pārvaldīt.
4. Drukāšanas process
Pašreizējie pārtikas iepakojuma maisiņi mūsu valstī pamatā ir dziļspiedes drukā. Dažādi lielveikalos redzamie pārtikas iepakojuma maisiņi, tostarp cepumi, konditorejas izstrādājumi, piena pulveris un citi iepakojumi, pamatā ir apdrukāti ar hloru polipropilēna tintēm. Lielākā daļa no viņiem. Lielākā daļa Eiropas un ASV valstu izmanto flekso druku. Flexo druka ir nedaudz zemāka par dobdruku punktveida veiktspējas un drukas kvalitātes ziņā, taču tā ieņem vadošo pozīciju vides aizsardzībā. Mūsu valstī videi draudzīgas tehnoloģijas, piemēram, flekso druka, nav īpaši akceptētas tirgū. Tā kā flekso drukā tiek izmantots reljefas drukas princips, salīdzinot ar dziļdruku ar smagām eļļām un smagām krāsām, krāsojamās tinte ir mazāka, plānāka un krāsojuma pakāpe nav ļoti augsta. Spilgtuma ziņā tas nav tik spilgts kā dobspiede.
Pēdējos gados pārtikas iepakojumos saglabājoties augstam kaitīgo vielu daudzumam, bieži notiek pārtikas piesārņojums un saindēšanās, kas ir nesusi daudzus nelabvēlīgus faktorus harmoniskas sabiedrības veidošanā. 2004. gada septembrī Kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas vispārējā administrācija paziņoja par pārtikas iepakojuma (plēves) izlases veida pārbaužu rezultātiem, kas parādīja, ka papildus vispārējiem plastmasas maisiņiem arī speciālo pārtikas iepakojuma maisiņu atteices līmenis bija tikpat augsts kā 15%. Pēdējos gados iepakojuma maisiņu paraugu ņemšanas rādītājs dažādās vietās kopumā ir bijis zems, un caurlaidības rādītājs ir tikai 50%-60%. Attiecīgajām pusēm pēc iespējas ātrāk jāpastiprina pētniecība par jaunām tehnoloģijām un procesiem tintēm, līmvielām, drukāšanai un kompozītmateriālu apstrādei, lai ražotu drošus un videi draudzīgus pārtikas iepakojuma produktus.